Salt Pans
Salinas de Castro Marim
O valor das salinas tradicionais
As salinas tradicionais de Castro Marim, são sistemas produtivos com séculos de história, onde a produção de sal marinho resulta de um processo natural baseado na evaporação da água do mar. Para além da sua função produtiva, estas salinas constituem ecossistemas de elevada importância ambiental, contribuindo para a biodiversidade e para o equilíbrio dos sistemas costeiros.
O que é sal marinho tradicional ?
O sal marinho tradicional é obtido de forma artesanal, sem recurso a processos industriais, através da evaporação natural da água do mar.
Este método permite preservar as características naturais do sal, incluindo a sua composição mineral, textura e sabor, distinguindo-o do sal refinado produzido industrialmente.
Sal tradicional
- Produzido de forma artesanal
- Evaporação natural
- Mantém minerais naturais
- Processo sustentável
Sal Industrial
- Produção mecanizada
- Processamento e refinação
- Perda de minerais
- Foco na produção em larga escala
Sal tradicional vs sal industrial
O que é a flor de sal ?
A flor de sal é a camada mais fina e delicada de cristais que se forma à superfície da água nas salinas, em condições específicas de temperatura, vento e evaporação.
É recolhida manualmente, geralmente durante os dias mais quentes e estáveis do verão, podendo ser apanhada diariamente sempre que as condições são favoráveis. É considerada um produto premium devido à sua textura leve, pureza e processo de colheita artesanal.
Para além disso, preserva uma maior diversidade de minerais naturais presentes na água do mar, como magnésio, cálcio e potássio, que contribuem para o seu sabor mais complexo e valorização no consumo alimentar.
O porquê dos flamingos serem rosa ?
Os flamingos apresentam a sua cor rosa devido à alimentação, especialmente em ambientes como as salinas de Castro Marim, onde encontram condições ideais para se alimentar de pequenos organismos que vivem em águas muito salgadas, como a Artemia salina.
A Artemia salina contém pigmentos naturais chamados carotenoides, que são responsáveis pela coloração. Quando os flamingos se alimentam destes organismos, estes pigmentos acumulam-se no seu corpo ao longo do tempo, tornando-se visíveis sobretudo nas penas e dando origem à sua cor rosa característica. Quanto maior for a presença destes organismos na sua alimentação, mais intensa será a coloração dos flamingos.
Habitat para diversas espécies
As salinas servem de habitat para aves, microrganismos e outras espécies adaptadas a ambientes hipersalinos.
Contributo para a biodiversidade
Estes ecossistemas promovem a diversidade biológica, desempenhando um papel importante no equilíbrio natural das zonas costeiras.
Regulação
ambiental
As salinas contribuem para a regulação dos ecossistemas, influenciando ciclos naturais e ajudando a manter o equilíbrio ambiental.
Qual a importância das salinas
Valorizar, inovar e dar continuidade à salicultura tradicional
Ligação ao projeto Sal+
O projeto Sal+ valoriza estes sistemas, promovendo o seu conhecimento, preservação e inovação, com o objetivo de reforçar o papel das salinas enquanto espaços produtivos e ecológicos.
Através da aplicação de conhecimento científico e biotecnologia, o projeto contribui para a melhoria da qualidade do sal marinho, para a adoção de práticas mais eficientes e para a criação de novas oportunidades de valorização, tanto durante como fora da época de produção.
Desta forma, o Sal+ promove uma abordagem mais sustentável e integrada, garantindo que as salinas continuam a gerar valor ao longo de todo o ano.
